een eland slachten

Het jachtseizoen op eland is net afgesloten en wij hebben een halve eland gekocht van een jager uit het dorp. Kop, poten en ingewanden zijn al verwijderd en het stuk vlees heeft 1 week buiten gehangen en weegt 100 kg.
Onze buurvrouw heeft vroeger in het slachthuis gewerkt dus zij geeft de instrukties.